五香鸡翅 原料:翅中6个
辅料:葱6段﹑蒜6瓣﹑生姜3片﹑八角1个﹑桂皮1块﹑红辣椒2个﹑香叶3片﹑花椒适量
调料:盐5克﹑白糖5克﹑生抽2勺﹑老抽2勺﹑料酒2勺
做法:
1.鸡翅洗净沥干水分,正反面各切两刀,使鸡翅在煮的时候更容易入味。锅烧干,鸡翅放入锅中,小火慢慢煎。煎至两面金黄就可以出锅了,鸡翅煎一下,可以煎出里面的油脂,吃起来劲道不油腻。
2. 葱段平铺锅底,上面再放鸡翅,可以起到增香的作用。鸡翅放到葱段上面,如果鸡翅多的话,可以在葱段的周围再放一些,把辅料全部放进去。
3. 调料全部倒进去。锅中加入水,没过鸡翅就可以。大火开锅后,转小火焖制20分钟鸡翅就熟了,喜欢用汤汁拌饭的做到这里就可以了,不喜欢有汤汁的,可以开大火收汁。