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主题: 俺村西头那个石臼，曾经是全村的味蕾图腾

吥↘恠侑噯↘
  • 吥↘恠侑噯↘
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  • 阅读：485
  • 回复：0
  • 发表于：2021/11/8 9:36:38
  • 来自：河南
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俺村西头那个石臼，曾经是全村的味蕾图腾




作者 |如生

我们村是个自然村，全村500多口人，村子东西狭长，主干道贯穿村东西，在村西头的马路边，放置着一个青石臼，这个青石臼曾经是全村的味蕾图腾。

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青石臼一米多高，直径有60公分，40公分深，我问了村里的老人，说是生产队使用的，随着生产队时候买石磙，一起从老北山的石器厂买回来的。从我记事起，这个大石臼就立在村西头的马路边，重达几百斤，一般人无法挪动。
与石臼配套的还有一个捣蒜杵，也是石头的，50公分长，直径约15公分，一头平一头圆。这根捣蒜杵平时并不放在石臼里，而是存放在石臼对门的大奶奶家里，不管谁家使用，到大奶奶家里拿出石臼，用后再放回去，免得捣蒜杵丢失。

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石臼的主要用来捣韭花。夏末韭花大量上市的季节，村里的奶奶、婶娘们就会买回来韭花，洗净晾干，到村西头的大石臼处，把大石臼清洗干净，放入韭花和盐，两个人用棍子捆好捣蒜杵，一会儿的功夫，就把韭花捣成了韭花酱。

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大部分家里也都有小的蒜臼，但是制作韭花就显的太小了，费功夫不说，捣出来的韭花也不均匀，自然味道也一般，在这个大石臼里捣的既碎又好吃。

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除了捣韭花，大石臼还可以捣辣椒，地里收回来红辣椒，洗净晒干，在锅里轻炒一下，拿到大石臼这里，十几分钟的功夫，捣出七八斤辣椒面是非常轻松的事情。

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也有用来捣花椒面的、捣炒菜的大料等等，只要谁家需要，都可以随时过去捣腾。小时候，只要走到大石臼旁边，远远都能闻到一股浓郁的香味。几十年的捣腾，各种味道浸润着大石臼的每一个细胞。
听老一辈讲，这个大石臼几乎全村每家每户都使用过，几十年如一日的矗立在村口处，随着岁月的流逝，大石臼的内臼也越来越深，捣蒜杵也越来越短，越来越圆。
岁月无痕，青石留印，这个大石臼如今仍然在村头矗立着，但是随着使用它的人逐渐减少，捣蒜杵也丢失了，它早已完成了使命。
如今，每次回村，我都要去看一下这个大石臼，走近它，仿佛还能闻到它沁入骨子里的香味。

作者简介

如生，男，1985年生，社旗县大冯营镇人。现居洛阳，从事文秘工作。平时喜欢阅读思考，仰慕古仁人之心，闲暇时写些豆腐块文章，记录生活感受、描画社会万象，文字质朴，情感真挚，以深思运笔为乐。
  
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