在上世纪七八十年代，农村普遍比较贫困，红薯可是作为主粮的，后来农村基本上是拿来喂猪！不过现代人追求养生，已经充分认识到了红薯的功效，开始对它重新重视起来...

一地绿油油的红薯藤，看着，是不是有点手痒痒了？

 每年红薯叶长大的时候都会采摘一些回来，蒸着吃~

  红薯叶的功效：红薯叶可提高免疫力、止血、降血糖、防治夜盲症等保健功效。经常食用油预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

  到了秋天刨红薯的时候，我们都会跟着大人一起去山上刨红薯，运气好的话，会遇见蓬松的土地，轻轻一刨，甚至提着红薯藤一扯，一窝红薯就应声而出。

  记得小时候，我们一群村里的小孩在红薯成熟的时候，每个周末写完作业，都会去山里偷挖红薯烤着吃，想想那时候的同年真是回味无穷......

 红薯挖到之后，找来柴禾，架起来，烧一堆野火。火要猛，柴要多。等火烧完，剩下一大堆灰烬，才把红薯丢进去，小心地盖好。然后我们就在火柴堆边上拉着呱等待着美味的烤红薯，时候差不多后掀开火堆，一个个烧熟的红薯就滚出来了。那个滋味就别提了，掰开一个，还滋滋冒热气，油水直冒，喷香扑鼻。

  在农村地瓜还有一种吃法，那就是晒红薯干，我们农村长大的孩子不像城里的孩子一样，可以买到各种各样的零食解馋。不过，我们农村长大的娃，有一种零食，却是城里娃花钱都买不到的。这种零食从原材料到成品都是纯天然，无添加，还有妈妈的味道，它就是熟红薯干！

   红薯干的晾晒可是有讲究的，隔一段时间要翻面，不要老是晒一面，不然另外一面的水分出不来，容易长毛，不耐储存。经过两面晾晒的红薯干，水分慢慢的蒸发，然后就会变硬，可是放置一段时间之后，你会发现又变软了，妈妈说这是返糖了，这时候你不要以为红薯干坏了，不是的，这是因为这是人工晾晒的红薯干，不是工厂加工烘干的。这人工晾晒的红薯干还含有一定的水分，虽然不能放置很长的时间，可是口感软糯。

   把红薯存放一段时间，水分逐渐减少，糖分加重了。特别是到了冬天，红薯经过长时间的存放沉淀，个头缩小了，微微有些萎缩。这个时候的红薯是最好吃的，不管生吃，还是煮食，烧吃，那个甜丝丝的味道，难以找到能与它媲美的其他食物。

小伙伴们，

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