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肉类的摄入
对儿童成长大有裨益
但是披着“美食”外衣
肉类却还有一类“叛徒”
合 成 肉
它们深受孩子喜爱
却缺乏营养价值
经常吃还可能对身体造成伤害
家长们可一定要加以警惕!
什么是合成肉?
鱼丸里面有鱼吗?
蟹柳是螃蟹做的吗?
牛肉丸是纯牛肉吗?
……
我国《食品安全国家标准》中明确规定,卡拉胶可在各类食品中按生产需要适量使用;而TG酶在平时吃的动物组织里也有,所以只要符合国家相关使用标准,大家可放心食用。
这5种肉多是“合成肉”
01
牛排
识别技巧:包装上有“谷氨酰胺转氨酶(TG酶)、大豆分离蛋白、食用胶、卡拉胶”等字样的都是重组牛排。
02
牛(羊)肉卷
识别技巧:合成肉卷容易散、纹路少、软黏、脂肪和精肉之间界限分明。
03
蟹肉棒
蟹肉棒成分基本是:鱼糜、水、大豆蛋白、淀粉、食品添加剂。个别的成分中还有鸡肉和猪肉,螃蟹根本没有出现在配料表上。
04
鸡柳、鸡排
识别技巧:这类小吃入口很松软,一咬就掉,没有肉的嚼劲。
05
火腿肠
如何安全吃肉?
1
忌炖煮过度
2
忌将腌肉煎炸
3
忌瘦肉超量
这些关于“肉”的知识点
你都掌握了吗?
愿孩子们都能吃出健康、练出好体魄!
文章转自微信公众号“首都教育”、中国教育报
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