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最近北方的天气也慢慢热起来了，燥热的天气总是让人没什么食欲，这时候就急需一些具有刺激性的美食来激发味蕾！美胖今天就为大家带来了各种人人都爱的酸辣美味～酸酸辣辣，非常开胃，专治一切不开心和没胃口！汤汁拌饭一绝！而且分分钟就能搞定，保证你吃一次就上瘾～

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点击图片  ▲  收藏本菜谱

酸菜鱼

图文 | 琥珀maggie

巴沙鱼一袋酸菜半包蛋清一个盐适量胡椒粉适量淀粉适量姜适量野山椒适量干辣椒适量花椒一小撮鸡汁少许味精少许香菜适量蒜适量葱适量

登录/注册后可查看大图1. 巴沙鱼一条，室温自然解冻。
登录/注册后可查看大图2. 片片。
登录/注册后可查看大图3. 取蛋清一个。
登录/注册后可查看大图4. 鱼片加适量盐，现磨白胡椒粉。
登录/注册后可查看大图5. 加蛋清。
登录/注册后可查看大图6. 适量淀粉。
登录/注册后可查看大图7. 用手抓匀，腌制一会。
登录/注册后可查看大图8. 腌制的同时准备三月三的酸菜一包。
登录/注册后可查看大图9. 取半颗，冲洗一下。一袋巴沙鱼配半颗酸菜即可，喜欢酸菜多多的朋友可以放一整颗。
登录/注册后可查看大图10. 切小段。
登录/注册后可查看大图11. 香菜洗净切段。
登录/注册后可查看大图12. 准备姜葱蒜，干辣椒，野山椒。
登录/注册后可查看大图13. 起油锅，放姜葱蒜，野山椒和干辣椒段煸出香味。
登录/注册后可查看大图14. 加一小撮花椒粒继续小火煸炒。
登录/注册后可查看大图15. 倒入酸菜。
登录/注册后可查看大图16. 中小火翻炒三～五分钟。
登录/注册后可查看大图17. 加适量开水(依据家庭成员来)，加少许鸡汁。
登录/注册后可查看大图18. 沸煮5～6分钟，加盐，味精调味。
登录/注册后可查看大图19. 用漏勺捞出酸菜放大碗中。
登录/注册后可查看大图20. 锅中留酸汤，小火??使之一直处于微滚状态，把腌制好的鱼片逐一放入酸汤中。
登录/注册后可查看大图21. 鱼片全部放完，转大火。
登录/注册后可查看大图22. 烧开整锅鱼片，关火。
登录/注册后可查看大图23. 倒入步骤19的大碗中。
登录/注册后可查看大图24. 撒香菜。
登录/注册后可查看大图25. 我最爱的酸菜鱼好了Y(^o^)Y开吃开喝咯。

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?编辑： 在线宝宝  ?审核：王冈　?来源：网络

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