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准备食材
鱼、黄豆芽、大葱、料酒、食盐
香油、麻辣红油、鸡蛋清、红薯淀粉
姜、蒜、大葱、干辣椒、干花椒
油、豆瓣酱、泡椒、泡花椒
具体步骤
准备好原材料
草鱼清洗干净,去头尾,抽去筋
鱼切成两块,鱼骨斩块
鱼肉片成薄片
将鱼头、鱼骨和鱼肉里分别加入
料酒、食盐、香油、自制麻辣红油拌匀
然后加入鸡蛋清和红薯淀粉
抓匀,腌制十分钟
姜、蒜切成片,大葱切成段
将干辣椒和干花椒清洗干净后
放入锅里小火炒香,出锅待用
锅里水烧开,放入豆芽焯水
豆芽熟后装入容器里
锅里加入植物油,放入葱、姜、蒜
郫县豆瓣酱、泡椒、泡花椒
一半炒香的干辣椒和干花椒,炒出香味
加入适量水烧开再煮两分钟
使汤汁充分入味
放入鱼头鱼骨,煮至鱼头熟
放入鱼肉片,煮几十秒即可
倒入到豆芽的容器里
上面放入另一半炒香的干辣椒和干花椒
锅里倒入适量油烧到九成熟
将热油淋上,香飘飘的水煮鱼做好了
怎么样,这道麻辣水煮鱼学会了吗?
心动不如行动,
美味即刻享受!
版权归原作者所有,如有侵权请联系删除。
?编辑: 在线宝宝 ?审核:王冈 ?来源:网络
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