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酱香麻辣鸡块，肉质软烂，鲜香入味，酱香十足，麻辣过瘾！

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酱香麻辣鸡块

图文 | 阳光明媚99

鸡腿肉700克黑木耳50克洋葱300克青椒50克红椒50克葱50克姜20克八角4克花椒3克酱油10克料酒15克黄豆酱30克盐适量

1. 干木耳提前用凉水泡发，食材清洗干净。
2. 洋葱、青红椒、姜分别切片，葱切成滚刀块。
3. 锅里加入水，放入几片姜和葱段，倒入鸡块，再倒入适量料酒（分量外），水开后用勺子撇掉浮沫，焯水两三分钟。
4. 鸡块捞出盛入盘中备用。
5. 锅里倒入适量食用油，倒入余下的葱姜，放入八角和花椒，翻炒出香味。
6. 倒入鸡块翻炒均匀，加入黄豆酱。
7. 翻炒均匀后加入料酒，酱油。
8. 再次翻炒均匀。
9. 倒入适量的开水。
10. 盖上盖子，小火慢炖25分钟。
11. 加入木耳，少许盐，再炖两三分钟。
12. 最后倒入洋葱，青红椒。
13. 翻炒几下即可出锅享用美味啦！
14. 成品图。
15. 肉质软烂，鲜香入味。
16. 酱香十足，麻辣过瘾！

小窍门：

干木耳要提前泡发好，葱姜焯水时可放入一半的量，余下的炒制时放入。青红椒，洋葱都易熟，要最后放入，避免炖煮久了影响口感。黄豆酱已含有盐份，盐要适量添加，避免过咸。

?编辑： 在线宝宝  ?审核：王冈　?来源：网络

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