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哈喽！大家好，今天小编给大家分享的这道美食是——四喜丸子，这道美食在逢年过节的时候，是一道餐桌上最常见的家常菜，因为它代表了团团圆圆的意思，寓意着美好和吉祥。这道菜不仅寓意好，做出来的口感也是非常的好吃，一咬一口鲜美，特别是对于喜欢吃肉的人来说，四喜丸子一定会让你的味蕾得到很好的满足。

这道美食吃起来不油腻，而且非常的下饭，相信各位小伙伴们一定会喜欢，接下来就跟着小编起来学习一下制作方法吧。

四喜丸子

材料

原料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。

调料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。

做法

1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；

2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；

3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；

4、将肉馅团成丸子；

5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；

6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；

7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。

小诀窍

1、一次不妨多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便；

2、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大，但家庭做的话最好小一点，方便食用；

3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软；                                               

4、最后第7步也可改炖为蒸，蒸的话大火约为15分钟。                          

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?编辑： 在线宝宝  ?审核：王冈　?来源：网络

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