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小茴香在南方吃得比较少，在北方的话，这玩意经常都会用来包饺子，不过做馅用的不是茴香种子，而且小茴香苗，吃起来无论是味道还是营养，都可以说是相当不错，是很优秀的一款素食。
茴香苗其实就是小茴香的嫩茎部分，这里含有一股子很特殊，辨识度极高的味道，这味道的来源就是茴香油，这茴香油可是好东西，吃了可以刺激肠胃、促进消化、助益脾胃，吃完让你肚子有种暖暖的感觉，十分的舒适，所以小茴香格外适合那些脾胃虚寒的人食用。
小茴香其实在市场里并不是很常见，所以但凡是遇到，我肯定就不会放过它，一次性买上好几斤，带回家里之中，无论是炒鸡蛋还是包饺子，吃起来都是特别的香浓健康，下面分享炒制的做法，感兴趣的可以一同来进行学习。
小茴香一把、鸡蛋三个、小葱一根、
芝麻油半勺、白糖小半勺、食用盐适量
1、小茴香清洗干净之后，直接切碎成小段，然后加上半勺食盐腌制五分钟。
2、三个鸡蛋打到碗里去，然后加入一根葱碎，一起打散之后，我们再添加半勺芝麻油、小半勺白糖、适量食用盐搅开入味。
3、腌制完成的小茴香，我们再次冲洗，将咸味散掉一些，然后将水分捏干，一同加入到蛋液当中搅散。
4、起锅烧油，油量可以适当的多放上一些，大概烧到八成热之后，将蛋液直接下锅煎，定型之后翻面并打散，凝固之后咱翻炒一下，这款美食菜品就算是烹制好了。
?编辑： 在线宝宝 ?审核：王冈 ?来源：网络
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