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随着月份的推移，天气也越来越冷，人在这种气温变化之下，会很容易感冒咳嗽，尤其是老人小孩，抵抗力较低，更容易感冒咳嗽。其实在这个时候，我们是可以通过食疗的方式来改善，比如吃柠檬膏，柠檬膏的主要食材是由黄柠檬和冰糖制作而成，要知道，柠檬对我们的身体是非常有益的，它本身具有化痰止咳、预防感冒的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。而冰糖又有清热润肺的功效，二者合用能增大清热止咳的作用。所以天凉后，多给老人孩子做这个，润肺止咳，预防感冒，每天来一点，孩子爱吃不咳嗽。

很多人在做柠檬膏的时候，会加些川贝粉，川贝粉虽然有更好的止咳效果，但是它并不适合每一个人，所以大家在制作的时候，尽量不要添加，就用冰糖和柠檬就好。那下面，我将奉上它的完整做法，有需要的朋友可以跟着试试哦！

【柠檬膏】

所需食材：黄柠檬4个、冰糖600克、盐适量

1、将柠檬用盐搓洗表面，洗好后用水冲一下。之所以用盐来洗，是因为现在很多水果都爱打蜡，用盐搓洗，可以很好地洗掉表面的蜡。

2、洗好的水果，表面水分一定要擦干，不擦干的话，柠檬在熬煮的时候会容易破碎

3、接着把柠檬切成片状，不要切太薄，稍微切得有点厚度，太薄的话，熬煮的时候也容易碎。柠檬片切好后，要用牙签挑掉上面的籽，否则熬好的柠檬膏会苦。

4、准备一个砂锅，砂锅要确保无油无水，然后铺一层冰糖，再铺一层柠檬片，以此类推，直到倒完全部食材，盖上盖子。我用的是电砂锅，所以直接选择砂锅上的煮粥按钮，定时3小时。如果没有电砂锅的话，你们也可以用电饭煲来制作，用电饭煲做的话，也是选择煮粥键。

5、下面是煮了1个半小时后的样子，冰糖已经全部融化，颜色还不是特别深。温馨提示，再熬煮期间，大家要每隔半小时搅动一下锅内食材，避免出现糊底状况，搅动的时候，动作不要太大，以免弄破柠檬片。

6、下图是熬煮了3个小时的状态，颜色明显加深很多，此时锅内的液体还是比较稀的状态。这个时候我们不需要在熬煮了，直接选择保温按钮，保温6小时即可。通常我都是晚上熬煮柠檬膏，煮3小时后，直接选择保温键，然后第二天早上起来就能直接装瓶保存了。

7、保温6小时后，我们打开盖子查看一下，如下图所示，状态明显不一样了，液体要比之前稠一些，颜色也更黑了，等放凉后送冰箱冷藏一会，就是柠檬膏状了。

8、成品，可以直接吃，也可以用来泡水。带有柠檬的香气，非常好吃哦

小贴士总结：

1、柠檬已经去籽的情况下，成品依旧发苦，第一种原因是冰糖放得较少导致，所以你们在制作的时候，配方里的糖量不要去减少，第二种原因，那就是柠檬不够新鲜，正常新鲜的柠檬，苦味是比较淡的，所以大家买柠檬的时候，要买新鲜点的哦。

2、关于柠檬膏柠檬片煮碎的问题，首先要确保柠檬表皮无生水，熬煮柠檬的砂锅，也要无油无水才行，另外柠檬不要切得太薄，否则也会容易煮碎。

3、不要用青柠檬去替代黄柠檬，首先青柠檬做出来的柠檬膏会过酸，另外它的香气也比不上黄柠檬，所以大家在制作的时候，一定要选用黄柠檬。

4、做好的柠檬膏一定要保存在无水无油的瓶子内，可保存3个月之久，每次取用的时候，切记要用无水无油的勺子来取。

来源：学做菜家常菜食谱

?编辑： 在线宝宝  ?审核：王冈　?来源：网络

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