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中医讲：“脾胃是人的后天之本”，如果脾胃虚弱的话，不仅身体素质大大下降，而且也会影响人体的水湿运转，影响身体的健康。而俗话说：脾胃虚弱百病生，如果在平时不注重调理脾胃的话，也会导致各种疾病，影响身体，所以健脾养胃是非常重要的一件事。而在日常生活中，由于工作和生活的压力，现在越来越多的人患上了胃病。都说胃病三分治七分养，养胃非常的重要。而要想养好胃，要从平时的饮食上下手，多吃一些养胃的食物比吃药管用。再者就是要注意吃早餐，早餐非常重要，不但要吃，而且一定要吃好，很多人就是因为不吃早餐或者光吃路边摊才得的胃病。脾胃虚弱多吃它，健脾养胃，越吃肠胃越健康，比吃药管用，它就是山药。
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山药是一种具有很好滋补效果的食材，如果在平时坚持食用一些山药，可以起到很好的养生功效，同时也可以起到健脾益胃的作用，对身体健康是非常有利的。所以脾胃虚弱的人，在平时常吃一些山药，可以提高胃动力，帮助促进脾胃进行消化吸收，同时也可以加速体内毒素的排出，起到健脾养胃之功效，让脾胃慢慢好转。今天，小先生给大家分享一道山药美食，那就是素炒山药木耳。这道美食不但清淡无比，而且色泽诱人！当然，它的口感同样非常棒，不输很多下饭美食哦！没事给家人做一做这道素菜，解馋更解腻呢！立秋了，这素菜要多吃，健脾养胃越吃越健康，我家三天两头吃一次！立秋了要多吃山药，简单炒一炒健脾养胃，每次上桌最先吃光！接下来，小先生就把这道美食的烹饪方法分享给大家。
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【素炒山药木耳】
【食材】：铁棍山药2根、木耳1把、芹菜2根、大蒜2个、蚝油2勺、生抽1勺、盐半勺、青椒1个
【烹饪方法】1、将买来的青椒用清水清洗干净，切成小块备用；将芹菜摘去老叶，用清水清洗干净，切成段备用；将买来的铁棍山药用清水清洗干净，去皮后，切成段改刀切成薄片备用；木耳放入水中泡发，直至膨胀变软，清洗干净后，捞出沥干水分备用。
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2、准备一口炒锅，开火热锅，锅内加入2勺植物油，待油温烧热后，将蒜去皮后，切成片放入锅中翻炒，直至炒出香味。
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3、将准备好的木耳、芹菜、青椒倒入锅中，翻炒均匀，直至炒出香味。
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4、将切好的山药片倒入锅中，继续翻炒均匀，直至断生。
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5、加入1勺生抽、2勺蚝油、半3勺盐调味，翻炒均匀即可出锅。这道健脾养胃的美食，素炒山药木耳就做好了。
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6、秋天多吃山药，健脾养胃，越吃越健康，老人孩子可以多吃！
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【烹饪技巧】
1、处理山药时，一定要佩戴一次性手套，避免跟山药的黏液有直接接触，这样就不会出现皮肤瘙痒的现象了。
来源：学做菜家常菜食谱
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