其实，对于心血管疾病，现在几乎每个人都能说出几个“危险指标”，例如：坏胆固醇、甘油三酯等，但却鲜少有人提及另一个“危险分子”——同型半胱氨酸（Hcy）。
研究发现，同型半胱氨酸升高，不仅是血管出现问题的独立危险因子，还与冠心病、中风、糖尿病、老年性痴呆、癌症、骨质疏松等50多种疾病有关！
我们每天都能从饮食中获取蛋氨酸（人体必需的一种氨基酸），当它在体内转化时，就会生成一种中间代谢产物——同型半胱氨酸。
当机体工作正常时，我们能快速的将同型半胱氨酸代谢转化为谷胱甘肽等其它物质，因此，健康人体内的同型半胱氨酸含量非常少。
理想状态下，血液中同型半胱氨酸含量平均只有10μmol/L左右，正常不超过15μmol/L。但当机体发生功能障碍，无法顺利代谢同型半胱氨酸无法时，就会导致其在体内聚集，当其超过15μmol/L就必须要干预了。
一般而言，同型半胱氨酸指标越高，疾病发病风险越高。
以心血管疾病为例，它能导致血管内皮舒张因子的活性降低，脂质过氧化增强，内皮细胞受损，从而引起炎症反应，并造成血小板粘性增加，以及动脉弹力层破坏，形成动脉硬化甚至血栓等病变。
有数据统计：血液中的同型半胱氨酸每增加5μmol/L，全因死亡风险就增加49%，死于心血管病的风险增加50%，死于癌症的风险增加26%；
但如果从16μmol/L以上降到6μmol/L以下，癌症风险可降低33%，心脏病风险降低75%，老年痴呆风险降低50%，基本等同于延长了10年的寿命。
在一定程度上，我们可以认为，同型半胱氨酸含量越低，人体就更为健康长寿。
同型半胱氨酸的代谢主要通过两种途径，一是在维生素B12和叶酸的调控下转化为甲硫氨酸，二是在胱硫醚β--合成酶和维生素B6的作用下被分解。
如果这些营养素不足，可造成同型半胱氨酸升高。
甲减、肾衰、严重贫血、恶性肿瘤等疾病，以及一氧化氮、抗癫痫药、利尿药等药物可致同型半胱氨酸水平升高。
男性的同型半胱氨酸水平通常高于女性，且男性的患病率明显高于女性，但女性在绝经期后其水平会有所升高。
此外，随着年龄的增长，同型半胱氨酸水平也会升高。
如果存在基因缺陷，或是同型半胱氨酸代谢障碍，都可能导致同型半胱氨酸升高。
此外，一些不健康的生活习惯也会引起同型半胱氨酸水平升高。总的来说，以下人群同型半胱氨酸容易升高：
同型半胱氨酸升高虽是多种疾病的高危因素，但缺乏特异性表现症状，鲜少被人关注。如有需要，可在空腹10-12小时后到医院进行抽血检查。
大量研究证实：补充B族维生素和叶酸可以降低血浆中同型半胱氨酸水平。但怎么补才更有效呢？
我们知道，未加工的谷物、豆类等主食中含有较多的B族维生素。但是现在，人们常吃精细化主食，多次加工后，会造成大量B族维生素等营养素流失。
所以，日常主食要提倡粗细搭配，粗粮占1/3-2/3，这样可帮助降低心血管疾病发病风险。
而豆类中富含叶酸和维生素，可降低同型半胱氨酸。每天将50g豆类代替部分主食，能显著控制餐后血糖、血压，调节三高，辅助降低坏胆固醇。
提示：
粗粮虽好，但也不宜吃太多，以免加重肠胃负担。
新鲜蔬果中富含较多B族维生素，日常应保证每天摄入300-500g。对于确有需要的人群，还可适当补充B族维生素。
大蒜不仅能与维生素B1结合，转化成对大脑健康特别好的蒜硫铵素，又含有“抗癌物质”锗、硒元素，每天吃一瓣大蒜或当配料用，有更好的效果。
酵母含有的维生素B族最为全面，且富含叶酸，可以提供维生素B1日常所需量的10%，维生素B2的2%，维生素B6的1%。
提示：
绿叶蔬菜中的叶酸含量较高，但叶酸易受阳光、加热等影响而氧化。因此，绿叶蔬菜要避免光照，减少爆炒的烹饪方式。
猪肉、牛肉等红肉虽好，但红肉中的蛋氨酸含量较高，饱和脂肪酸也高，吃多了会增加癌症风险。因此日常要控制好红肉摄入量，每天不超过50g。
日常可多用鱼肉、鸡胸肉、豆类等补充优质蛋白。
此外，坚持均衡饮食，科学运动，并戒烟限酒，少喝茶和咖啡，女性要特别注意改善雌激素缺乏的症状。
