马自强介绍，对于减脂人士来说，鸡胸肉是最安全且有效的食物。由于其热能含量非常低，蛋白质含量丰富，一块大约200克的鸡胸肉差不多可满足一人一天大部分蛋白质的需求，是减肥期间蛋白质的最佳来源之一。
鸡胸肉减脂餐的制作方法也不复杂：先将鸡胸肉洗干净，加盐和黑胡椒粉入味、料酒去腥、生抽提味，可添加少许柠檬汁或者鸡汤，装入一个密封袋里，放在冰箱中冷藏4小时；取出后将鸡胸肉切条，然后用不粘锅煎熟，全程小火煎至金黄，然后配以水煮的深色蔬菜及猕猴桃、香蕉、土豆、玉米粒等辅食即可。如果做鸡胸肉沙拉的话，可以使用白灼汁作为酱，热量不高。
