社旗粉条的制作，在麦芽粉没有出来之前，加工的程序非常复杂，应该说是看天气。冬天最冷的时候下，晚上拿出来在地上冻，不能太冻很了，会冻冒。就是粉条冻得发白。第二天在河里解冻，还要是流动的河水。好冷。再晾晒。好怀念那时的手工粉条。好想念那时冬天里流动的河水。

下粉条前的准备工作，加水烧火。

红薯粉，纯红薯粉，没有任何其他东西。我家种了十来亩红薯，每年冬天做粉条，纯手工的 。袋子是肥料袋，麦麸袋装的，农村都这样，袋子洗洗可以装粮食，装面粉

沏糊，弄两瓢红薯粉用水搅开，没有沉淀。然后起一桶热水，倒下去，就成这个样子

打糊，把红薯粉加里面，再加温水，用机器搅均匀

弄好之后就是这个样子

打好的糊搬到这里边，以前都是两三个人围着盆用手揉的，现在有了这个，省劲多了

等糊揉好，一切准备就绪，就开始下了

到锅里煮的自己飘起来就能出锅，然后到凉水冷却，盘在一起

然后挂起来晾。好冷。

几十年前这样的架子车你还记得吗？无法考证这些粉条流传了多少年。